О значении соков для здоровья можно говорить бесконечно: концентрированная польза фруктов и овощей, высокое содержание витаминов и минералов, вкус и лёгкость. В период, когда свежие плоды будут недоступны, восполнить нехватку полезных веществ в организме можно с помощью сока: всего один стакан в день поможет существенно укрепить иммунитет и предотвратить развитие многих заболеваний.
Самый авторитетный советчик в вопросах здорового питания — Всемирная организация здравоохранения. Её специалисты утверждают, что в рацион обязательно нужно включать овощи и фрукты — как минимум 400-500 граммов ежедневно. Пищу полезно принимать 4-5 раз в день, избегая больших перерывов. При этом часть этой нормы можно заменить на один стакан сока.
Апельсиновый сок — один из самых известных источников витамина С. Один стакан удовлетворяет суточную потребность человека в этом витамине, а также содержит много других полезных веществ. Апельсиновый сок поможет снизить ущерб организму при вирусном гепатите за счет содержания антиоксидантов. Он снижает общий уровень холестерина, улучшает метаболизм, помогает работе печени.
Гранатовый сок содержит более 100 различных веществ, обладающих антиоксидантным эффектом, защищает организм от действия свободных радикалов, микробов, помогает укрепить иммунитет. Ежедневное употребление всего 250 мл снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Кроме того, гранатовый сок одновременно возбуждает аппетит, ускоряет метаболизм и нормализует жировой обмен.
Грейпфрутовый сок менее калорийный, чем большинство других фруктовых соков. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, помогает пищеварению, снижает артериальное давление. За счет содержания нарингина оказывает профилактическое противоопухолевое действие. Однако при взаимодействии с некоторыми лекарствами этот сок может сильно изменять их лечебный эффект — здесь необходимо проконсультироваться с врачом.
Яблочный сок, прежде всего с мякотью, улучшает работу пищеварительной системы, снижает риск заболеваний толстой кишки. Способствует профилактике онкологических заболеваний. Яблочный сок также участвует в профилактике заболеваний головного мозга — болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистой системы, снижает риск развития атеросклероза и ишемической болезни.
Грушевый сок также полезен для желудочно-кишечного тракта. Грушевый сок усиливает перистальтику кишечника. Антиоксидантные вещества, содержащиеся в нём, укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость инфекциям, уменьшают вероятность возникновения воспалительных процессов. Этот сок обладает невысокой кислотностью и низкой аллергенностью.
Виноградный сок улучшает состояние сосудов, в том числе сосудов головного мозга, снижает риск образования тромбов. Он улучшает состояние крови и особенно полезен для курильщиков. В нём содержится ресвератрол — вещество, в значительной степени помогающее работе сердечно-сосудистой системы. В последнее время учёные также говорят о противораковом действии ресвератрола.
Вишневый сок помогает бороться с бессонницей, восстановить мышцы после физических нагрузок, полезен при заболеваниях печени. Он укрепляет сосуды при варикозном расширении вен, а также улучшает состояние организма при гипертонии.
Томатный сок после пастеризации содержит даже больше ликопина, чем сами помидоры — это вещество улучшает метаболизм, приводит к снижению холестерина, помогает предотвратить метаболический синдром и ожирение. В одном стакане томатного сока содержится больше суточной нормы ликопина. Его используют и для профилактики заболеваний печени, желудка, кишечника.
Свекольный сок содержит беталаин, который препятствует повреждению и старению клеток организма, благотворно влияет на состояние сосудов, способствует профилактике гипертонии. Особенно полезен свекольный сок в сочетании с физическими упражнениями пожилым людям для улучшения работы мозга.
Любые фруктовые, ягодные и овощные соки обладают набором витаминов, микроэлементов и микронутриентов, которые помогают укреплять иммунитет, бороться с простудой и гриппом, улучшают общее состояние организма. Достаточно пить один стакан сока в день, чтобы обеспечивать организм необходимыми веществами и укреплять здоровье.
Елена Плотникова
