Бананы давным-давно перестали быть экзотикой. Жёлтые плоды стали нам чуть ли не роднее яблок. Но так ли хорошо мы знаем эти фрукты?
Наш эксперт – диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации нутрициологов Анна Белоусова.
Что под шкуркой
На первый взгляд бананам похвастаться нечем – по количеству витаминов они мало отличаются от большинства фруктов. Впрочем, это не значит, что от жёлтых плодов нет никакой пользы.
Бананы хороши для людей, страдающих язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью, в этом случае сладкие фрукты станут идеальным перекусом. Сами по себе бананы не снижают кислотность желудочного сока, но они работают своеобразным буфером: защищают слизистую оболочку желудка от различных раздражителей. А раз так, даже тем, у кого нет проблем с пищеварением, лучше сочетать острые блюда с бананами.
Бананы легко перевариваются и содержат много калорий, поэтому их стоит включать в меню при простуде и гриппе. Когда у вас нет аппетита, а организму требуется энергия для борьбы с вирусом, приготовьте смузи из размятого банана, кефира или йогурта. Молочные продукты усиливают полезные свойства бананов.
Кому нельзя
Худеющим. В 100 г спелого банана 99 ккал. Для тех, кто ведёт активную борьбу с лишним весом, это чересчур. Единственное исключение – банановый смузи, выпитый прямо на тренировке в спортзале. Во время физической нагрузки фруктоза усваивается не так, как обычно, и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, а значит, не приводит к набору лишнего веса.
Больным сахарным диабетом 2-го типа. Бананы содержат много сахаров и крахмала, поэтому диабетики могут употреблять эти фрукты лишь в очень ограниченном количестве.
Больным сахарным диабетом 1-го типа тоже стоит относиться к бананам с осторожностью, учитывая съеденные фрукты при расчёте дозы введения инсулина.
Гипоаллергенный фрукт?
Многие уверены, что бананы никогда не вызывают аллергии. Аллергическая реакция на эти фрукты действительно встречается очень редко, но, увы, не всё так просто. Дело в том, что бананы срывают с веток зелёными, а чтобы плоды доспели по дороге, но при этом не испортились, перед транспортировкой их обрабатывают различными химическими веществами, которые запросто могут стать причиной аллергии.
Мыть или не мыть?
Немало людей считают, что раз бананы едят без шкурки, то и мыть их необязательно. Спешим разочаровать противников гигиены. Как только вы начинаете чистить банан, вы нарушаете целостность кожуры, а значит, болезнетворные микробы и химические вещества, которыми обрабатывали фрукты, могут попасть в мякоть.
Поэтому, если нет возможности помыть банан, хотя бы протрите его очищающей салфеткой или спиртовым лосьоном для рук.
Большие и маленькие
Маленькие бананчики, которые в нашей стране называют мини, полезнее своих более крупных собратьев. Неслучайно в тропических странах большие бананы нередко используют в качестве кормовых, а маленькие едят свежими или жарят, а затем сочетают с орешками, ягодами или рукколой. Если захотите приготовить такой десерт или салат, учтите, бананы нужно резать не кружочками, а вдоль, иначе фрукты развалятся на сковородке.
Ещё один экзотический десерт готовят в Китае. Там бананы обмакивают в сладкий кляр, состоящий из жира и сахара, затем быстро обжаривают и подают горячими. А чтобы не обжечься, перед тем как отправить десерт в рот, едоки макают каждый кусочек в ледяную воду.
Александра Борисова
