В разговорах о кофе в основном доминируют исследования британских учёных и слухи: сегодня врачи рекомендуют пить не больше пяти кружек в день, а завтра выясняется, что доза в шесть кружек смертельна для офисных сотрудников.
Что на самом деле происходит с организмом, когда мы пьём кофе? Версия 2020 года.
Кофе повышает настроение и не даёт уснуть. Как правило, кофе улучшает настроение и помогает сохранять бодрость. Большинству людей требуется 45 минут, чтобы организм полностью усвоил кофеин. И пока организм перерабатывает полученный кофеин (что занимает не меньше 6 часов), в том числе подавляет работу гормона аденозина, который вызывает сонливость. Вы всё ещё хотите спать, просто вы перестаёте чувствовать себя таким усталым.
Кофе помогает сконцентрироваться. Кофеин взаимодействует с естественными циклами организма и может помочь справиться со стрессом. Уровень гормона стресса – кортизола – меняется в течение дня, и от него зависит, подействует ли очередная чашка кофе. Наиболее высок его уровень после пробуждения, во время обеда и вечером:
- С 8:00 до 9:00
- С 12:00 до 13:00
- С 17:30 до 18:30
В это время кофеин в основном тратится впустую, потому что вы уже на пике концентрации (даже если вам не всегда этого хочется). Он подействует намного лучше, если пить кофе сразу после:
- С 9:00 до 11:30
- С 13:00 до 17:00
Правда, после вечернего подъёма кортизола пить кофе не стоит: кофеин задерживает выработку мелатонина, который помогает заснуть и легко проснуться. Чашка кофе, выпитая даже за 6 часов до сна, отнимает 1 час общего времени отдыха.
Кофе помогает избежать диабета 2-го типа. Умеренное потребление кофе тесно связано с уменьшением риска диабета 2-го типа. Учёные ещё не знают, с чем это связано, но дело не в кофеине – это относится и к кофе без кофеина. 3-4 чашки в день снижают риск развития диабета 2-го типа примерно на 25 %.
Кофе действительно не вредит сердцу. Гипертония, инсульты и множество других сердечно-сосудистых заболеваний будут не так опасны, если вы пьете кофе: две чашки в день на 17 % снижают риск инсульта, а третья снизит на 21 % риск смерти от ССЗ. При этом связи с развитием гипертонии учёные не нашли.
Быстрее, выше, сильнее. Кофе может взбодрить на некоторое время и повысить выносливость. Но следует помнить, что прилив сил, который вы ощутите — из личных резервов вашего организма, и жить на одном только кофе невозможно.
И хотя кофеин в целом положительно влияет на организм, есть несколько случаев, когда кофе может навредить:
Кофе может влиять на желудок. Известно, что кофеин увеличивает кислотность в желудке. Тем не менее, очень часто расстройства желудка после кофе связаны не с чувствительностью к кофеину, а с тем, что кофе пьют на голодный желудок.
Кофе может повышать тревожность. Любители кофе считают, что кофе делает их менее раздражительными, но это зависит от количества. Нервозность, раздражительность, подёргивание мышц, бессонница и тахикардия – побочные эффекты лишней кружки кофе. У некоторых избыток кофеина может вызвать ощущения, напоминающие приступы паники.
Кофе в основном положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Только если у вас не высокий уровень холестерина: в этом случае не стоит пить нефильтрованный кофе – например, во френч-прессе.
Кофейная зависимость у новорождённых. Хотя 1-2 чашки кофе не повредят беременной женщине и её ребёнку, даже при незначительном потреблении кофеина новорождённые могут испытывать симптомы, напоминающие абстинентный синдром, в течение первой недели.
Речь идёт о чёрном кофе без добавок – сливок и сахара. В самом кофе почти нет калорий, но его легко сделать вредным и калорийным, добавив несколько ложек сахара и вспененное молоко.
Кроме того, положительные эффекты кофе проявляются только при умеренном потреблении — не больше 3-5 чашек в день. В таком случае потребление кофе не связано с повышенным риском развития основных хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и ранняя смертность у здоровых взрослых.
Вера Бабенко
