Вот уже семь лет англичане ведут бурные дебаты по поводу школьной еды. В 2005 году популярный ведущий кулинарных шоу Джейми Оливер начал национальную кампанию Feed Me Better – «Накорми меня лучше» (как ответственный родитель, Джейми хотел, чтобы его дети питались в школе правильно).
Дело в том, что в Великобритании самый высокий уровень детского ожирения в Европе. 25% (то есть каждый четвертый) молодых людей страдают ожирением. В возрасте 11 лет этот показатель – один к трем. По прогнозам медиков, число тучных детей в Великобритании вырастет до 73%, а также будет 11 миллионов страдающих ожирением взрослых к 2030 году, если подобная тенденция сохранится.
Ожирение – причина диабета, рака и болезней сердца. Многие английские дети до 12 лет уже заработали себе высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, сахарный диабет 2-го типа и болезни печени.
В середине 90-х годов на сахарный диабет 2-го типа приходилось менее 3% от всех случаев диабета у подростков. Теперь эта цифра составляет 45%. Причем страдают чаще дети из неблагополучных семей – просто потому, что они хуже питаются.
Причина – обилие нездоровой еды в школе. Слишком много продуктов с большим уровнем насыщенных жиров, соли и сахара, при этом обедненным витаминами и минералами. Вроде чипсов, газировки или шоколадок.
В Англии каждый день едят школьные обеды в государственных школах около 3 млн детей, и эта цифра растет. При этом еда в школе – это примерно треть того, что ребенок съедает за день. А для некоторых детей это единственная нормальная еда, которую они едят в течение дня.
Джейми запустил ТВ-шоу о школьных обедах и онлайн-петицию с требованием улучшить качество школьного питания в государственных школах. Он собрал 271 677 подписей и подал петицию на Даунинг-стрит. В итоге тогдашний премьер Тони Блэр был вынужден выделить дополнительно 280 млн фунтов стерлингов на улучшение стандартов школьного питания и закупку оборудования для школ.
Джейми привел серьезные аргументы, которые привлекли на его сторону большинство британских СМИ, родителей, а также свыше 300 муниципалитетов. Полноценный, питательный школьный обед увеличивает концентрацию внимания у детей, улучшает их поведение в классе и даже помогает лучше осваивать учебную программу. В конце концов, правильное питание в школах полезно для экономики страны, заявляет Джейми Оливер. Это не общие слова, это выводы исследований и немного логики. Все просто.
Ожирение влияет на мотивацию детей и снижает их самооценку. Это влияет на их поведение в классе и их способность и желание учиться.
У детей, имеющих право на бесплатное школьное питание в Англии (а значит, относящихся к категории малообеспеченных), меньше вероятность окончить школу с высокими результатами. А если дети не смогут полностью реализовать свой потенциал в школе, это неизбежно скажется на их дальнейшей жизни, карьере и уровне доходов. В итоге они могут пополнить армию безработных.
На лечение ожирения и связанные с ним проблемы со здоровьем система здравоохранения Англии тратит 4 млрд фунтов стерлингов в год. По прогнозам, к 2030 году эта сумма вырастет еще на 1,9 млрд.
10 млрд фунтов в год, или 192 млн в неделю, уходит на лечение диабета.
2 млрд фунтов стерлингов в год – на лечение ишемической болезни сердца.
Все эти заболевания тесно связаны с плохим питанием и ожирением.
Итого, цена некачественного, дешевого питания в государственных школах Англии – 16 млрд фунтов стерлингов в год.
Эта убийственная аргументация сыграла свою роль. Были разработаны новые стандарты питания, обязательные для всех государственных школ. Рацион английских школьников стал более питательным и энергетически сбалансированным, с меньшим количеством насыщенных жиров и соли.
Из школ убрали торговые автоматы с чипсами, газировкой, шоколадными батончиками. Остались только вода, орехи, сухофрукты.
Общественные организации развернули в английских школах целую кампанию по пропаганде здорового питания. Уроки кулинарии, мастер-классы по сезонной еде, проекты по выращиванию еды своими руками, строительство красивых столовых...
Спустя семь лет можно подвести промежуточные итоги.
Исследователи из Оксфорда и университетов Эссекса выяснили, что дети, которые едят новые обеды, лучше концентрируются, лучше себя ведут и показывают более высокие результаты в классе. Контрольные срезы знаний в школах Гринвича среди одиннадцатилеток показали значительное улучшение уровня знаний по английскому языку, математике и естественным наукам. Процент пропусков уроков по болезни упал на 14%.
Также исследования выявили четкую связь между здоровым школьным питанием и академическими достижениями учеников. А следовательно, их прогнозируемым доходам на протяжении жизни.
Алексей Олейников
